Dýňová bábovka, jednoduše skvělá

Nedokážu si v období podzimu představit typičtější surovinu pro vaření (i dekorování) než dýni. Tahle oranžová paráda každý rok vládne naší domácnosti. Recepty z dýně mě ale hrozně baví a tak i já přispěji svou troškou do mlýna. A protože bábovky (a celkově koláče) jsou moje srdcovka, budu s vámi sdílet můj recept na (zdravou) dýňovou bábovku – za mě ten nejoblíbenější recept z dýně.

Základem je dýňové pyré, špaldová mouka, trocha másla a podzimního koření. Už začínáte mít chutě? 🙂 Právem, protože tuhle dýňovou bábovku budete chtít péct stále dokola!

O víkendu jsem s mamkou vyrazila na prodloužený víkend, a protože byl hotel poblíž Dýňového světa (farma s výstavou dýní), zajely jsme toto ,,Instagram místo“ obhlídnout. Popravdě, pokud do Dýňového světa nezavítáte, o nic speciálního nepřijdete.

Samotná výstava je složena z pár pyramid z dýní a několika hřišť pro děti. Vše ale zachránila stodola, ve které si můžete koupit nejrůznější druhy a velikosti dýní. Jakmile jsem vešla dovnitř, věděla jsem, že si brzy odškrtnu další položku z mého podzimního bucket listu – vyzkoušení vícero pokrmů z dýně! 🙂

Více zdravých receptů najdete v mé rubrice Zdravé recepty.

A protože jsem milovník sladkého, vrhla jsem se do receptu, který jsem chtěla vyzkoušet už dlouho – do dýňové bábovky. A to bych nebyla já, kdybych se nepokusila alespoň o částečně zdravou variantu. Pokus se povedl na jedničku, dýňová bábovka byla krásně vláčná, akorát sladká a celkově ,,jedlá“. 🙂 A tak se s vámi o něj podělím.

Recept na dýňovou bábovku

Ingredience:

110g změklého másla
2 vejce
cca 100g třtinového cukru (upravte dle vašich zvyklostí, případně z části nahraďte jiným sladidlem, my sladíme méně)
80ml mléka
250g dýňového pyré
250g špaldové mouky (můžete případně namixovat špaldovou a klasickou polohrubou)
1 prášek do pečiva
špetka solí
1-2 ČL podzimního koření – skořice, muškátový oříšek, případně zázvor
máslo / olej na vymazání bábovkové formy

Postup:

Příprava dýňového pyré:
1. Dýni omyjeme a rozřízneme napříč. Vydlabeme semínka.
2. Připravíme si pečící plech a rozpůlenou dýni na něj položíme rozříznutou částí dolů.
3. Na plech nalijeme vodu tak, aby voda dosahovala výšky cca půl centimetru.
4. Troubu předehřejeme na 180°C a dýni pečeme cca 60 – 90 minut (měkkost zkontrolujeme špejlí).
5. Necháme vychladnout, vydlabeme dužinu a mixérem rozmixujeme do pyré.
V míse utřeme cukr s máslem. Přidáme postupně vejce, prošleháme, mléko, dýňové pyré.
Vše pořádně prošleháme, aby se všechny tekuté suroviny spojily.
Ve druhé míse smícháme všechny suché suroviny – mouku, koření, sůl, prášek do pečiva. Důkladně promícháme.
Suché suroviny postupně sypeme do tekuté směsi a vymícháme do hladkého těsta.
Formu na bábovku vytřeme máslem / olejem a vlijeme do ní připravené těsto.
Pečeme na 175 stupňů v rozehřáté troubě zhruba 45 minut.