Lifestyle Recepty

Dort s lehkým tvarohovým krémem a jahodami | Recept

Tentokrát se s vámi podělím o méně zdravou dobrotu než obvykle, konkrétně o recept na dort z piškotového těsta s lehkým tvarohovým krémem a ovocem, který jsme se ségrou pekly mé mamce k narozeninám. Pokud i vy nemáte v lásce tučné a máslové krémy, tenhle dortík si zamilujete!

Potrpím si na kvalitní a vyvážené stravování. Klidně se obejdu bez knedlíků a smetanových omáček. Sladkého se ale nevzdám – nikdy. Úplně nejraději mám vlastní upečené zdravé dobroty (ty neosvědčenější najdete v mé rubrice recepty).

Pečení je pro mě svým způsobem relax, protože se alespoň na chvíli oprostím od online světa, kterého mám díky své práci až nad hlavu.

Při pečení jsou pro mě zásadní čtyři faktory:

  1. Aby dobrota nevyžadovala tisíce nedostupných ingrediencí.
  2. Aby byla dobrota rychle hotová.
  3. Aby byla dobrota alespoň částečně zdravá.
  4. Aby dobrota byla opravdu dobrotou. 😀

Osobně čerpám inspiraci, kde se dá – z knížek, časopisů, webů, blogů, Instagramu… Pokrmy si pak většinou trochu upravím, případně vyměním ingredience za zdravější či dostupnější.

Recept na (narozeninový) dort s lehkým tvarohovým krémem a jahodami

Piškotový korpus z blogu Děvče u plotny

Měla jsem formu o průměru 20 cm.

  • 4 vajíčka
  • 160 g hladké mouky
  • 160 g cukru krystal
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • trocha vody
  • špetka soli
  • nastrouhaná kůra z 1 citronu
  1. Bílky vyšlehejte se špetkou soli a lžící ledové vody do polotuha. Poté přidejte 1/2 cukru a vyšlehejte tuhý sníh (špičky musí zůstat stát).
  2. Žloutky a zbylý cukr šlehejte 4 minuty.
  3. Mezitím si dejte vařit vodu, pak přilejte 5 lžic do žloutkové směsi a šlehejte ještě minutu. Přimíchejte citronovou kůru.
  4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Do žloutkové směsi vsypte třetinu mouky, zamíchejte. Přidejte 1/3 bílků a pomalu vmíchejte, aby bílky neztratily svůj objem. Přidejte další třetinu mouky, pak zas třetinu bílků, zbytek mouky a bílků. Vymíchejte krásně vláčné těsto.
  5. Dno formy  na dort vyložte pečícím papírem. Boky formy potřete máslem a vyložte pečicím papírem tak, aby převyšoval formu.
  6. Těsto nalejte do formy a dejte péct cca na hodinu při 150 – 160 stupních. Troubu neotevírejte během pečení!
  7. Jakmile bude korpus upečený, vytáhněte z trouby a nechte chvíli vychladnout. Pak vyklopte z formy, dort překlopte a nechejte vychladnout.
  8. Poté se bude dort vychladlý, rozkrojte na 3 stejné pláty.

Korpus nám krásně vyskočil, takže jsme ho dokázaly se ségrou rozkrojit na 3 díly. Ty jsme promazaly krémem a vyskládaly ovocem (konkrétně jahodami a malinami).

 

Lehký tvarohovo-jahodový krém

  • 3 tvarohy (kombinace polotučný a odtučněný)
  • 1 velký smetana ke šlehání
  • jahodová marmeláda (nemusí být vůbec, či můžete zvolit z jiného ovoce)
  1. Ušlehejte velký kelímek smetany. Jakmile získá smetana šlehačkovou konzistenci, zašlehejte postupně 3 tvarohy.
  2. Poté postupně po lžících zašlehávejte jahodovou marmeládu (dali jsme zhruba 3-4 PL, protože jsme chtěly mít krém lehce růžový).

 

Nakonec zbývá už jen dort sestavit. A tady je opět postup:

  • piškotový korpus
  • silná vrstva tvarohového krému
  • nakrájené jahody a maliny na plátky
  • piškotový korpus
  • silná vrstva tvarohového krému
  • nakrájené jahody a maliny na plátky
  • piškotový korpus
  • pomazání vrchního korpusu a boků krémem

Dort nechejte přes noc vychladit v ledničce a ráno ozdobte dle libosti. 🙂 My většinou volíme kombinaci kvítků, růžiček, jahod, malin a borůvek. Je to ale úplně na vás.

Už jste vyzkoušeli můj recept na zdravou bábovku s kefírem?

Doufám, že se vám dortík povede. Nezapomeňte se pochlubit na Instagramu (mě na něm najdete jako @diankaella)! 🙂

Vaše

 

 

Líbil se ti článek? Podívejte se na další inspiraci.

17 Comments

  1. Dobrý den, dělala jsem tvarohový krém a vyšlehaný tvaroh strašně zřídnul. Ikdyž pak smíchám se šlehačkou, z dortu stékal. Co dělám špastně?:-( pomůže nechat tvaroh vykapat? Ve vaničce byl celkem tuhý, ale po šlehání s cukrem tekl. Děkuji.

    1. Dobrý den, Leono,
      já vždy používám tvaroh ve vaničce a odlévám z něj případné tekutiny. Je také lepší zvolit polotučnou variantu, nízkotučný je vždy řidší. Šlehačku vždy vyšlehat co nejvíce do tuha a nedávat větší množství, než které je uvedeno v receptu. 🙂 Přes noc pak krém většinou trochu zatuhne.

      Snad chutnal i tak!
      Diana

  2. Zítra budu dělat tento rort a jaký má být ten 3 tvaroh ???

    1. dianaella says:

      Naty, záleží na tobě, nízkotučný je vždy méně sladký. Doporučovala bych polotučný ve vaničce. 🙂

  3. Kateřina says:

    Já jestě přidávám ztužovač šlehačky, jen pro jistotu. Uz si na dort pripravuji nervy a vecer to vypukne

  4. Díky moc za bezvadný recept. Byl to snad nejlepší dort, co jsem jedla. Byl sladký tak akorát, ovoce se povedlo koupit výborné a celková chuť dortu byla naprosto lahodná. No a ještě to krásně vypadalo. ❤

    1. Mám velkou radost, že chutnal!

  5. Dobrý den, dnes jsem pekla tento dort, zatím ho nemám nazdobený, ale korpus vypadá nádherně. Mám jenom 2 postřehy k receptu – šlo by doplnit velikost formy a odhadovaný čas pečení? Já jsem dala těsto do menší formy a je to hodně vysoké:-) jinak popis super. Hezký den.

    1. dianaella says:

      Evo, děkuji za zpětnou vazbu, dortík bych doporučila na formu o průměru 24cm. 🙂

  6. Dort se mi moc povedl, všichni ho chválili! Děkuji!!!

    1. dianaella says:

      Martino, to mám velkou radost, že se povedl! 🙂

  7. Dort jsem pekla včera, k dnešním narozeninám mého partnera. Je vynikající 😍
    Jen místo jahodové marmelády jsem dala domácí rybízovou pro kyselejší chuť..
    Všem vřele doporučuji vyzkoušet.

    1. Parádní! 🙂

  8. Ahoj, dort vypadá nadherne a zítra se chystám ho upéct mamce k narozeninám, akorát se chci jen pro jistotu zeptat, u krému tím velkým kelimkem smetany ke slehani myslíte těch 375g 31% (Kunin), nechci nic zvorat. Moc dekuji za odpoved🌸

    1. Ahoj Domi, přesně, jak píšeš 🙂

      1. Mohla bych se zeptat, jakou má krém konzistenci. Není moc řídký nebo naopak hustý? S tvarohovými krémy si nejsem nikdy jistá.

        1. dianaella says:

          Dobrý den, Barboro, je úplně akorát. 🙂

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *